Kesalahan Anda Saat Membekukan Makanan

Dengar, ketika paha ayam itu dijual, kamu tidak akan membeli 12 paha. Tetapi jika Anda tidak berencana untuk memasak semuanya segera, Anda mungkin membekukannya untuk nanti. Masalahnya, apa yang ada di dalam freezer dengan niat baik tidak selalu keluar dan memenuhi harapan Anda. Pada lebih banyak kesempatan daripada yang ingin saya akui, saya kecewa menemukan makanan beku saya yang baru-baru ini tercakup dalam freezer burn, sedingin es, dan jauh dari warna ketika saya awalnya membelinya — jelas bukan makanan yang diawetkan sempurna. d mengharapkan untuk menemukan. Jika Anda membekukan makanan dengan benar, itu bisa bertahan lama. Faktanya, menurut FDA, makanan yang dibekukan pada suhu 0 derajat Fahrenheit (yang seharusnya diatur oleh freezer Anda) harus bertahan tanpa batas waktu. Tapi hanya karena sesuatu itu aman untuk dimakan tidak berarti rasanya enak atau terlihat menggugah selera.

Yang benar adalah, seperti banyak hal lain yang tampak mendasar, ada banyak langkah kecil yang dilakukan untuk membekukan makanan untuk mendapatkan hasil terbaik. Jika Anda benar-benar ingin makanan Anda mempertahankan rasa dan teksturnya, Anda perlu memastikan bahwa Anda melakukan hal-hal seperti menyiapkannya secara strategis, menggunakan wadah yang tepat, hanya makanan beku yang tahan terhadap lingkungan yang dingin, dan banyak lagi. Dan jika Anda seseorang yang menikmati kenyamanan memiliki sup, bungkus smoothie, dan muffin yang disimpan untuk hari hujan, ada baiknya Anda melakukan beberapa penyesuaian untuk mengoptimalkan strategi pembekuan Anda.

Di sini, para ahli menunjukkan kesalahan umum yang dilakukan orang ketika membekukan makanan dan berbagi apa yang harus dilakukan untuk menjaga agar makanan Anda terasa lebih lezat.

Mary Liz Wright, M.S., pakar keamanan pangan dan pendidik nutrisi dan kesehatan di University of Illinois Extension, mengatakan kepada DIRI bahwa sementara sebagian besar makanan dapat berhasil dibekukan, beberapa barang tidak akan masuk dengan baik di dalam freezer. Beberapa sayuran salad yang lembut (seperti selada dan mesclun) dan sayuran encer, seperti kol, seledri, mentimun, endive, selada, peterseli, dan lobak, cenderung menjadi lemas dan basah kuyup, yang berdampak negatif pada rasa dan teksturnya. (Sayur hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak Swiss benar-benar beku dengan baik — lebih dari itu pada nomor 5 di bawah ini.) Juga, kentang yang dipanggang atau direbus menjadi lunak, rapuh, dan tergenang air ketika dibekukan. Dan sementara putih telur mentah adalah permainan yang adil, yang dimasak akan menjadi lunak, tangguh, dan kenyal. Selain itu, ia berkata Anda tidak boleh membekukan pasta biasa — pasta ini akan bertahan jauh lebih baik bila dimasukkan dalam saus.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *