Mengapa memetik jamur adalah bentuk perhatian terbaik

Dalam buku barunya, The Way Through the Woods, penulis Norwegia-Malaysia Long Litt Woon menggambarkan berbagai kesenangan indrawi yang terlibat dalam pengumpulan jamur: cara memperdaya yang mereka hasilkan ke tangan manusia; teksturnya berbeda, apakah beludru atau berbulu, karet atau bubuk; bahkan suara-suara yang mereka buat (beberapa muncul ketika bentak). Di atas semua itu, ada berbagai cara mereka mencium. Jamur pangeran hadir dengan nada atas marzipan. Kayu meniup mengingatkan karet yang terbakar. Stinkhorn yang biasa mengeluarkan aroma manis dari daging yang membusuk.

Bau memainkan peran penting dalam popularitas jamur sebagai makanan – meskipun seperti yang dicatat Loon, ini tidak selalu mudah. Budaya yang berbeda menyukai aroma yang berbeda. Ketika matsutake atau jamur pinus ditemukan oleh seorang ahli mikologi Norwegia pada tahun 1905, ia diberi nama Tricholoma nauseosa dengan alasan baunya tidak menyenangkan (ahli mikologi Amerika David Arora sejak itu menggambarkannya sebagai mengingatkan pada kaus kaki kotor). Namun di Jepang, di mana mereka yang mengambilnya memakai sarung tangan putih dan ada puisi yang menggambarkan kebajikannya sejak 759 SM, dianggap berbau ilahi – itulah sebabnya, pada tahun 1999, ketika ditemukan bahwa T. nauseosa dan Jamur pinus Jepang adalah spesies yang sama, orang di sana melobi untuk hak untuk menamainya T. matsutake (bahasa Jepang untuk jamur pinus).

Seperti kebanyakan anak-anak, saya terpesona oleh gagasan bahwa jamur bisa membunuhmu

Buku Long, di mana dia menceritakan bagaimana mikologi membantunya pulih dari kematian suaminya, hampir tidak mungkin lebih tepat waktunya. Di Inggris, kami baru saja datang, berkat hujan yang tepat waktu, hingga akhir musim menjamur terbaik selama bertahun-tahun. Di mana orang Inggris dulunya gugup mencari-cari jamur, sekarang semua orang mendaftar untuk kursus dan dengan senang hati membeli panduan lapangan. Suatu hari saya melihat berita utama surat kabar yang berbunyi: “TIGA UNTUK MEMILIH SEKARANG.” Di sampingnya ada gambar jamur payung. Seolah-olah itu adalah waktu penjualan, dan jamur itu adalah parit Burberry atau sepasang sepatu oleh Jimmy Choo.

Semua ini bagus, tentu saja. Bahkan ketika kita mengejar Brexit kita yang malang, tampaknya sebagian dari kita menjadi lebih Eropa, setidaknya dengan cara ini. Tetapi saya harus mengakui merasa memiliki hak milik tentang hal itu juga: seperti seorang remaja yang band kesayangannya baru saja mendapat nomor 1. Saya melihat wallpaper di telepon saya – gambar agaric lalat besar yang saya temukan di Stanton Moor di Derbyshire – dan bertanya-tanya apakah saya harus mengubahnya. Bagaimana mungkin kecenderungan yang selalu saya anggap agak aneh tiba-tiba menjadi begitu trendi?

Ketika saya masih kecil, terbang agaric, jamur payung (merah dengan bintik-bintik putih) yang paling dicintai gnome, adalah nama yang akrab bagi saya seperti Basil Brush atau John Noakes. Ayah saya adalah seorang ahli mikologi – pada akhir pekan, seolah-olah status profesionalnya entah bagaimana diragukan, ia biasa mengenakan T-shirt dengan tulisan “ahli mikologi” di atasnya – dan berkat ini, jamur adalah bagian dari lanskap saya masa kecil. Puffballs raksasa dan roti sen dolar, bungkus tinta berbulu dan daging sapi: betapa aku mencintai nama-nama ini, dan betapa aku senang menemukannya di alam liar. Jika itu membosankan bahwa mereka, tidak seperti terbang agaric, dapat dimakan – seperti kebanyakan anak-anak, saya terpesona oleh gagasan bahwa jamur dapat membunuh Anda – itu juga ajaib, mendorong kembali rumput atau bracken dan menemukan mereka di sana: batu berdiri miniatur Anda bisa menghancurkannya dengan satu kaki.

Orang-orang berbicara, di masa-masa sulit ini, tentang perhatian. Mereka bertanya-tanya bagaimana cara menghentikan keributan, dan kembali ke hal-hal penting dan unsur dalam kehidupan. Jamur, di sini hanya dengan cepat dan mudah rusak (meskipun tidak sedikit dari mereka yang bersembunyi di bawah tanah), melakukan ini dengan mudah – dan mungkin ini adalah salah satu alasan popularitas pencarian makan. Saat berburu, Anda akan berada di ladang atau, kemungkinan besar, kayu, yang merupakan balsem itu sendiri. Tetapi untuk sukses, Anda perlu berkonsentrasi dan memiliki, pada saat yang penting, kelemahlembutan yang hebat dan hati-hati. Tiba-tiba, Anda akan melihat apa yang Anda cari dan, setelah beberapa saat dari apa yang terasa seperti perlawanan, itu akan menjadi milik Anda: emas yang dapat dibawa pulang dan dimakan bersulang.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *