Untuk makan atau tidak makan: 10 makanan paling kontroversial di dunia

Penggundulan hutan. Pekerja anak. Polusi. Kekurangan air. Semakin banyak kita belajar tentang efek samping dari produksi makanan, semakin banyak tindakan memberi makan diri kita sendiri menjadi penuh dengan kecemasan. Bagaimana kita dapat yakin bahwa makanan tertentu itu “baik” atau “buruk” bagi masyarakat dan planet ini? Seperti yang dikatakan Tim Lang, profesor kebijakan pangan di City University of London dan rekan penulis Sustainable Diets, “Ketika Anda datang untuk ‘menilai’ makanan, Anda akan mendapatkan banyak sekali variabel, mulai dari rasa hingga hasil kesehatan. untuk keanekaragaman hayati. ”Berikut adalah beberapa produk paling kontroversial saat ini – dan beberapa pemikiran yang dapat membantu Anda saat berbelanja.

Mari kita mulai dengan yang mudah … Tidak, maaf: makanan pokok brunch ini sangat bermasalah. Rasa lapar global akan alpukat secara tidak langsung memicu deforestasi, sementara di Chili, dari mana banyak supermarket Inggris mendapatkan pasokan mereka, hal itu telah mengurangi petani yang dilanda kekeringan untuk mengalihkan air dari pengosongan sungai. Sulit untuk menjelaskan alasannya ketika manfaat nutrisi (vitamin E dan K, minyak tak jenuh tunggal) sudah tersedia dalam produk yang lebih dekat ke rumah, kata jurnalis investigatif Joanna Blythman. Tetapi jika pikiran hidup tanpa guac membuat Anda berduka, bersiaplah untuk membayar alpukat Fairtrade, seperti yang berasal dari Pragor kolektif petani Meksiko.

“Ini dalam plastik, itu adalah makanan yang paling dibuang, pada saat ini tumbuh di bawah lampu LED di Belanda – itu tidak ada gunanya,” adalah vonis keras Lang. Sekitar 40% dari salad kantong yang kita beli setiap tahun di Inggris dibuang – karena sering dibeli tanpa mempertimbangkan makanan, dan karena kurma yang digunakan sangat konservatif. Tesco memperkenalkan tas yang dapat ditutup kembali untuk salad pada tahun 2017, tetapi meskipun begitu, ada plastik dan jejak karbon untuk bersaing, belum lagi penurunan rasa yang selanjutnya. Datang musim panas, beli selada utuh Inggris yang tumbuh; Sementara itu, pertimbangkan kubis atau sayuran musim dingin.

Mengesampingkan pembantaian makhluk hidup untuk konsumsi manusia (jika Anda bisa), argumen terhadap daging sapi berputar di sekitar gas rumah kaca. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), sapi (dibesarkan untuk daging sapi dan susu) adalah spesies hewan yang paling bertanggung jawab atas emisi; namun statistik suram ini menyembunyikan variasi yang luas dalam praktik produksi dan karenanya intensitas emisi, seperti yang diakui FAO.

“Ada perbedaan besar antara cara daging sapi diproduksi di sini daripada di AS,” kata Blythman. “Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa pemeliharaan ternak dalam sistem regeneratif dan berbasis padang rumput buruk bagi lingkungan; sebaliknya, padang rumput permanen ini bertindak sebagai penyerap karbon. “Menggali mereka akan” melepaskan karbon yang dikunci ke dalam tanah “.

Inggris tidak bebas dari peternakan intensif, tetapi, “secara umum, standar produksi daging sapi kami tinggi”. Beli organik dan dipelihara rumput, beli jarang dan, jika Anda makan di luar mencari daging sapi dari sapi perah pensiunan. ”Saya suka rasanya dan, lebih tepatnya, konsep menghargai hewan di akhir kehidupan kerjanya,” kata koki dan pelopor pelestarian, Adam Handling.

Pasangan kerajaan lautan, tidak lama cod mendukung daripada mundur kembali. Menurut Marine Conservation Society (MCS), populasi di perairan Inggris berada dalam kesulitan. Namun, status ikan kod Norwegia sangat berbeda: Norwegia adalah negara pertama di dunia yang memperkenalkan sistem kuota untuk kodnya, dan budaya mancingnya dibangun berdasarkan kualitas, keberlanjutan, dan keamanan sumber daya bersejarah ini. “Ini tidak selalu merupakan pilihan yang paling etis untuk menggunakan produk dari dekat dengan rumah, dan cod adalah contoh yang baik untuk ini,” kata Handling. “Saya hanya membeli cod dari Norwegia, di mana saya tahu bahwa menjaga stok didorong dan didukung.”

“Susu kaya nutrisi,” kata Blythman, dan lebih murah daripada alternatif seperti susu gandum atau almond. “Kami adalah negara basah, di mana rumput tumbuh di mana-mana – bahkan di tempat-tempat yang tidak cocok untuk tanaman yang bisa ditanami.” Bagaimana lebih baik memanfaatkan tanah ini daripada mengubah rumput itu menjadi makanan padat nutrisi? Tetapi argumen ini hanya berlaku jika Anda berbicara tentang susu dari sapi yang menggunakan makanan berbasis rumput, sebagai lawan dari mereka yang diternak secara intensif dengan biji-bijian. Jadi, Anda harus membayar susu bebas-kesejahteraan tinggi di setiap cangkirnya. Dan tidak ada jalan keluar dari kenyataan bahwa sapi masih mati sebagai bagian dari produksi susu, dari sapi jantan yang tidak diinginkan hingga sapi perah yang “pensiun”.

“Bukan ini juga,” aku mendengarmu menangis, sesendok mentega almond di tengah mulutmu. Yah, ini rumit. Hal pertama yang harus Anda tanyakan dari mentega kacang Anda adalah: apakah minyak kelapa sawit bebas? Kelapa sawit adalah salah satu pendorong terbesar deforestasi global, dan walaupun ada sumber yang berkelanjutan, baik Lang maupun Blythman tidak yakin. “Tidak jelas sampai sejauh mana minyak kelapa sawit berkelanjutan bersertifikasi mengurangi deforestasi,” kata Lang.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *